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「糖毒」也被列入教科書!日常2個小改變,逆轉糖癮體質
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2023/04/01
作者 早安健康 -
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文/早安健康編輯部 「口味是會被寵壞的。」「對的,就是糖癮」台大毒理學研究所教授姜至剛醫師,有如即席問答一般揭曉了答案。「身體的回饋機制,當你吃糖的時候,腦部多巴胺的分泌與受體之間的作用,會產生愉悅舒服的感覺。 吃甜點瞬間爆糖,當糖分掉下來時,神經元會渴望有多巴胺的感覺,那是一種記憶的行為。當你再吃糖分,就會再次得到愉悅感,所以就會養成不吃甜食、沒有這樣一種暴衝的甜度,你就會(覺得)不喜歡。」 ▍劑量決定毒性,糖也可以是毒 能夠產生糖癮,「暴衝的甜度」就是關鍵,而這也是一般總是在食安新聞中才現身的姜至剛醫師,如今彷彿「撈過界」般推廣「減糖大作戰」的原因。 拿起桌上厚厚一本毒理學教科書,在最新版中,新增了一整章「卡路里毒性效應」,訴說著當今人類的飲食習慣中,醣類食物做為身體重要的熱量來源之一,卻可能因為過多份量,導致對身體產生毒性,引發多種疾病的結果。 ▍添加糖有建議攝取量, 國內外大不同 為了要降低添加糖對人體的危害,世界衛生組織在2014年就倡議每人每天攝取的添加糖量,不要超過6茶匙,大約是25克。不過,國民健康署在2017年給大家的建議是50 克,整整多出一倍,這是怎麼回事?
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吃甜點瞬間爆糖,當糖分掉下來時,神經元會渴望有多巴胺的感覺,那是一種記憶的行為。當你再吃糖分,就會再次得到愉悅感,所以就會養成不吃甜食、沒有這樣一種暴衝的甜度,你就會(覺得)不喜歡。」 -
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