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貧血暗藏大腸癌三期！養血吃蛋4招營養一滴不漏
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2019/11/16
作者 早安健康 -
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文／早安健康編輯部
台灣女性百分之百貧血？基因營養醫學博士劉博仁醫師轉述一位血液科醫師說，「台灣女性三成貧血，七成快要貧血」，雖然聽起來像是玩笑話，但背後代表的是身體既有狀況，又沒有好好重視的結果。
以最常見的貧血為例，血紅素檢驗正常值女性 11.5 至 12 以上，男性在 13.5 至 以上，如果數值低於標準，女性首先要想到可能是生理期因素，如果更年期後還有貧血現象，就要考量是否是有營養不良或是腫瘤問題，男性方面除去生理期因素，要考量的是血液或腫瘤問題。
▍經血過多要重視營養
30歲女性，常頭暈，血紅素檢驗值僅有8.5，進一步發現有經血過多現象，經期常拖個八、九天，缺血性貧血很嚴重。
劉博仁醫師診斷：
檢查有子宮肌瘤，雖不大只有兩公分，但在黏膜層下方，所以容易出血，再加上不重視營養補充，導致嚴重貧血。
▍貧血原是大腸癌造成
52歲男性，每年都有健檢，這次血紅素從過往正常的13.514突然掉到11，但是飲食沒什麼改變，體重也變化不大，身體感覺不出異樣。
劉博仁醫師診斷：
便潛血檢查為陽性，代表有出血狀況，進一步做大腸鏡檢查，在升結腸處發現罹患第三期大腸癌，馬上進行手術等治療，已經復原。
(圖片來源：photo AC)
▍養血就要吃蛋，４招養分全吸收
日本四代藥局傳人堀江昭佳指出，有許多人為了追求身體健康，吃全素食，卻可能忽略了營養均衡，讓血液變得不足。
雖然提倡大量蔬菜飲食者，同時也強調蛋白質的重要，但實際上少了肉類就很容易產生蛋白質不足問題，而像黃豆類食物雖然也有蛋白質，但人體對植物性蛋白質的吸收率較低，因此就算是吃下足夠分量，不代表真的都有吸收到。
另一方面，人體需要多種特定的胺基酸維持身體運作、製造各種組織與血液、荷爾蒙等，但有些必需胺基酸人體無法自行製造，得要靠食物攝取。動植物食物各有不同的必需胺基酸種類，因此堀江昭佳表示，均衡兩種類食物都吃，必需胺基酸的攝取才能充足。
中醫師吳宏乾表示，魚、肉、豆、蛋都是常見蛋白質類食物，但是其中以蛋是最值得推薦的來源，為什麼？就營養成分來看，雞蛋所含的營養可以完全被人體吸收、利用，程度達到百分百。
而北京大學從二OO 四至二OO 八年蒐集十個地區超過 50 萬人的資料發現，常吃蛋（平均每天 0.76顆雞蛋）比少吃（0.29顆）可降低 26％ 出血性中風與 12％ 心血管疾病的風險。
(圖片來源：pexels)
▍這樣吃蛋效果最佳：
1. 水煮蛋：
吳宏乾認為帶殼水煮蛋最好，因為一來蛋白質好消化，比率高達 99.7％。第二能保留最多種維生素。與之相比，生雞蛋的消化吸收率大約只有 50％。
水煮蛋要煮多久？ 四代中醫世家的食療專家陳允斌推薦，生蛋入水煮到沸騰三分鐘後就可關火，蓋上鍋蓋悶到不燙的程度，蛋最美味也最好消化。
2. 整顆蛋一起吃：
完整攝取所有營養，不會有所偏廢。早年許多民眾因為相信吃蛋黃會有過量膽固醇，因而只吃蛋白，事實上近年來各國已經修改「膽固醇有害」的觀念，光吃蛋黃不會讓膽固醇過量，卻可能損失卵磷脂、葉黃素與玉米黃素等重要營養素。
3. 一天三顆，一餐一顆：
每顆雞蛋蛋白質含量約為 5 至 6 克，一天吃三顆距離每日 200 克蛋白質攝取上限還很遠，不會傷身。每餐吃一顆蛋，人體吸收後合成蛋白質的效率，比一餐就吃兩、三顆要好。
4. 運動後立即補蛋：
運動會消耗大量蛋白質，立即吃蛋，補充蛋白質合成率是三小時後才補充蛋白質的六倍以上。
原文經早安健康同意後轉載，原文請點此
此為《早安健康》11月號《清血養血一本通》部分內容，完整內容請洽《早安健康》11月號
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