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打破肥胖、高尿酸的惡性循環！學會這飲食法，燃脂、降尿酸雙效合一
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2022/08/02
作者 早安健康 -
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文／早安健康編輯部
「一般人觀念上的確是因為自己有痛風性關節炎時，才會認知到自己（尿酸）出問題。如果沒有痛風性關節炎表現，就會忽略高尿酸血症。其實痛風應該是一個疾病的症候群，非侷限在關節炎。」
臺大醫院免疫風濕過敏科主治醫師謝松洲強調，痛風背後代表的高尿酸血症，是一種會傷害全身的疾病，它不僅只作用在關節造成劇痛，更會在全身多處產生病變；腎臟、心血管，或是糖尿病與代謝症候群等全身性疾病，彼此之間都有共病或因果關係。
▍遠離高尿酸，一定要減重
有關肥胖對高尿酸的影響，2005年《美國醫學會雜誌》發表的研究，已證實肥胖本身增加血尿酸濃度。而這與胰島素阻抗有關。
雙和醫院家醫科主治醫師陳敬睿指出，胰島素的作用方式，在於促使血管內皮細胞分泌一氧化氮，使得血管擴張，如此可使血糖進入細胞，為細胞利用。
而高尿酸會造成發炎，攻擊內皮細胞，當一氧化氮變少，血糖進入細胞的比例就會較低，也就是胰島素阻抗，結果更為肥胖，又回過頭來增加尿酸，變成惡性循環。
因此想要打斷這個惡性循環，方法就是減重。不過陳敬睿醫師提醒，減重不能太快速、劇烈，因為減重也就是老廢細胞代謝過程，身體體積變少代表更多細胞死亡，就會代謝出更多尿酸，急速減重可能造成急性腎臟衰竭；近年來健身與斷食風潮，人們開始注重健康，造成生活型態改變，一定要注意避免快速減重，建議一個月大約減重1公斤就好。
最安全有效的減重法是......
那麼該怎麼做才是簡單、有效，可以長久執行下去？就是「211」，而且營養師林俐岑也說，211是最簡單也最安全的飲食法，可以達成一週減 0.5至1kg 的安全目標。
211的核心精神在於「均衡」、「多樣化」兩大原則：一個餐盤畫成四等分，蔬菜類應該要佔 2 份，蛋白質與醣類食物各佔 1 份，211。
現在是什麼樣的飲食型態，都可以透過漸進式調整，成為較理想的模樣；更棒的是，這個漸進式調整的過程要經過多久，可以完全由你自己決定，請依照自己的意願、客觀環境條件，訂下一個屬於你的漸進式飲食計畫！
✔ 加強版211+：
一旦你掌握了 211 飲食法的技巧，已經成功一大半了，接下來的 211 加強版，可以依照不同的需求進行漸進式微調：
✔ 加強版間歇斷食：
相信 211 漸進飲食法已經能夠讓你煥然一新。做到這裡，你已經能證明自己確實有能力顧好健康、保持體重、控制尿酸。如果還想要再精進一點的話，可以在現有的基礎上，再加上漸進式間歇斷食法（請與醫師討論再執行！）
漸進式間歇斷食法的原理是什麼？包括陽明大學教授、衛生署前副署長宋晏仁在內的醫師們都指出，一天之中兩餐間隔 12 小時以上時，到第12 小時其實身體已經開始燃燒儲存的脂肪，如果把間隔時間再拉長，就有機會燃燒更多脂肪。因為人通常從晚餐後到隔日早餐時間，往往將近 12小時，所以，很多間歇斷食都會建議省略早餐。
那麼漸進式間歇斷食怎麼做呢？
正餐以外…以上提到的都是正餐，正餐以外的零食、點心、下午茶、飲料等就偶一為之就好，否則這麼努力還是可能效果一點點！
原文經早安健康同意後轉載，原文請點此
此為《早安健康》8月號《第四高：痛風百科》部分內容，完整內容請洽《早安健康》8月號
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