-
-
譚敦慈的冰箱原來長這樣！不過期、不腐敗8項秘訣大公開
34553 人瀏覽 -
-
-
2020/01/28
作者 早安健康 -
-
-
-
-
-
文／早安健康編輯部
林口長庚醫院護理師譚敦慈家裡的冰箱，打開來就是這樣清爽，不像大多數家庭的冰箱塞滿食材。譚敦慈說，冰箱以七成滿為原則，如此才有利於冷空氣流動，保持食物新鮮，也不會被遺忘。蔬果以當日購買最佳，肉食海鮮可以採用配給概念，不必多買。
乾貨類分裝冷凍：
香料、堅果或乾貨都放冷凍，並且重新用外面可以看得見內容物的夾鏈袋盛裝，最好選用不含塑化劑的產品，較有保障。一目瞭然才不會忘記東西，讓食材超過期限。
雜糧也放冷藏：
米、五穀雜糧、豆類、麵粉等，通常無法一次用完，放置在室溫下可能有黃麴毒素汙染。拆封後倒入透明的保鮮盒或保鮮罐裡，放入冰箱保存。
食材包紙巾或裝進塑膠袋：
包覆紙巾可以讓葉菜類水分不會蒸發太快； 塑膠袋開口留空隙可讓水氣散出，避免腐敗發霉。
食材分裝保存：
食材重覆解凍又放回冰箱冷凍，過程中很容易腐敗；依照每次使用的量先分裝，要使用時拿出需要的份量就好。
(圖片來源：istock)
一目瞭然收納：
譚敦慈每次採購量不多，且採配給制，因此冷凍肉與海鮮並不多。在冷凍庫中放在開放式的籃子中，一面放置一種，不論從任一方向都能馬上辨別食材種類，不會遺忘。
熟食放上層：
即食的水果、未吃完的熟食等，應放在冷藏區的上層，以免被其他暫放的生食汙染。
用玻璃盒取代保鮮膜：
過去研究發現，就算是以保鮮膜包覆冷的食物，如果食物含有油脂，保鮮膜就可能溶出塑化劑。如果一定要用到保鮮膜，距離食物要有兩、三公分較妥。
生食分開解凍：
肉類要解凍時拿到下層冷藏室退冰，但注意不要超過 24 小時，時間太長可能孳生細菌，且要裝保鮮盒內以免血水汙染其他食材。至於海鮮類是放在流水底下解凍，並不會花太多時間。待處理而短暫放冷藏區的生食，應放在冷藏區下層，盡量與熟食分開，以免細菌汙染。
原文經早安健康同意後轉載，原文請點此
此為《早安健康》1月號《最後一次斷捨離》部分內容，完整內容請洽《早安健康》1月號
繼續閱讀：
1. 一人生活的實用智慧：冰箱不塞滿、剩菜料理、當地食材
2. 吃泡菜要小心– 致命的大腸桿菌感染！
過去研究發現，就算是以保鮮膜包覆冷的食物，如果食物含有油脂，保鮮膜就可能溶出塑化劑。如果一定要用到保鮮膜，距離食物要有兩、三公分較妥。 -
-
-
- ● 關於作者>>
- +看更多作者
-
-
-
- 健康資訊網站 早安健康
- 《早安健康》相信，健康的方式不只是治療疾病，更多的是快樂的心境、好好生活，做得到的健康，才會在每一天產生新力量。我們相信，尊敬大自然、呼應身體的訊息，才能找到正確的療禦方式。 世界上最好的治療，都是不花錢的。睡覺、大笑、動一動、曬太陽。健康，無價！
《早安健康》的英文Everyday Health，睡眠、刷牙、洗臉、抬頭挺胸收小腹、吃在地當令食物，建立在天天的生活裡，才會是隨手就可做到的健康。
官網：https://www.everydayhealth.com.tw/
粉絲團：https://www.facebook.com/Everydayhealth.Taiwan/
-
-
更多福利補助、長照資訊，每日傳遞給您
快來加入愛長照Line↓
關鍵字
請稍候...