• 鍋子這樣保養竟能好用30年!譚敦慈不藏私公開養鍋清潔秘技

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    如果是平放保存,要蓋上鍋蓋,以免鍋面被外物碰觸或砸到而破損。如果是掛起來,要鍋面朝牆,一方面減少灰塵堆積,二方面也是預防鍋面破損。

    文/早安健康編輯部
     
    家庭主婦似乎永遠有買不完的鍋子:不沾鍋、鑄鐵鍋、琺瑯鍋、陶鍋、銅鍋、鋁鍋、不鏽鋼鍋......,每種都有專長性質的用途,每一種都有其優點與缺點,不同廠牌又有不同的訴求,一到賣場聽了店員的說法,每一款鍋具都好心動!
     
    於是家裡面廚房的鍋子愈來愈多,雖然鍋子買回來,用起來好像真的很好用,但是新人笑舊人哭,鍋子堆到快塞不下,隨意使用與保養也讓鍋子的壽命下降,看了好心疼,卻不得不丟掉......
     


    ▍只要正確清潔保養,沒有不能用的鍋子
     
    雖然過往也接觸過許多種類的鍋子,但是現在譚敦慈家中,只有陶鍋、不沾鍋與不鏽鋼鍋三種正常使用,其餘的鍋子不是送人,就束之高閣。
     
    譚敦慈說,沒有不能用的鍋子,買了適合你的鍋子之後,一定要正確的使用,同時正確清洗及保存,鍋子就可以用很久。「有個鍋子是我大兒子大概兩三歲的時候就買的,那個年代大約兩三千元,所以到現在 32 歲了,你看看 30 年。」
     
    究竟是哪一個鍋子可以用30年?就是不鏽鋼鍋。「我這個鍋可以用這麼久,就是代表這個很好的鍋啊,而且沒有磨損,為什麼要丟它?」
     



     

    ▍用30年仍不壞!譚敦慈的養鍋秘訣
     
    不鏽鋼鍋:耐酸耐鹼耐高溫
    譚敦慈最常拿不鏽鋼鍋炒青菜,
    如果只買一個鍋子,那就買不鏽鋼因為煮火鍋,炒青菜都很方便。不鏽鋼要選擇304或316材質,可以耐酸鹼、耐高溫,這是最重要的原則。
     


    ✔不鏽鋼鍋清洗、保養這樣做
     
    1. 使用後,在鍋裡加點水,重新燒開,搖晃鍋子讓熱度平均一些。接著把水倒掉,用軟布或海綿清潔。
     
    2. 如果有一些沾黏,在燒水時用木製鍋鏟刮除。
     
    3. 如果遇到比較難清理的情況,
    除了先用熱水泡一下,再放點小蘇打,然後放置大概半小時,然後倒一點醋下去,這時鍋子裡會冒泡,這時再輕輕刷一下即可。
     
    4. 用完之後要擦乾,然後用廚房紙巾沾一點點油,從鍋面中心慢慢往外畫圈方式上油。
     
    5. 如果是平放保存,要蓋上鍋蓋,以免鍋面被外物碰觸或砸到而破損。如果是掛起來,要鍋面朝牆,一方面減少灰塵堆積,二方面也是預防鍋面破損。
     
    鍋鏟選擇木製品:避免刮痕藏汙納垢
    不論是使用哪一種鍋子,
    譚敦慈都建議鍋鏟或勺子都是用木製品,特別是有些人在炒菜時,會很習慣拿鏟子對著鍋子「剁、剁、剁」,剁久了之後就很有可能在鍋面上剁出一個微小的凹槽,這時鍋子就會藏污納垢。
     
     
    原文經早安健康同意後轉載,原文請點此
    此為《早安健康》1月號《最後一次斷捨離》部分內容,完整內容請洽《早安健康》1月號
     
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