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你容易疼痛嗎？這些「地雷食物」盡量少吃
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2018/12/08
作者 鄭淳予醫師 -
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文 / 鄭淳予醫師
生活上經常疼痛的你，是否有什麼該注意的事項呢？
讓我們從大家最常問到的「食物」切入！疼痛的朋友們可以注意一些需要忌口，或是少吃的食物，試試看改變飲食習慣後，是不是疼痛的發作頻率跟嚴重度就會跟著減少。
▍疼痛時，應少吃或避免的地雷食物！
✔ 酒精：
因為酒精會誘發神經的不穩定性，裡面含有的乙醛成分也會讓血管擴張，加速發炎反應。如果有時候需要跟朋友小酌或是聚會，特別對頭痛體質的人來說，就要盡量避免紅酒。
主要是因為紅葡萄皮含有很多的單寧，在釀造成酒的過程中，幾乎都會必須經過一段乳酸發酵的過程，試圖來減低單寧所造成的酒品酸度，而釀造酒的過程中，便會在發酵的程序產生組織胺，容易導致疼痛發作。
✔ 加工或醃製食品：
像臘肉、鹹魚、香腸、火腿、培根、熱狗等，因為這些食物裡面含有「硝酸鹽」或「亞硝酸鹽」的成分，對消化道、心血管功能都有傷害，也容易誘發頭痛。另外，2015年世界衛生組織也已經將加工肉品這一類的食物，列為一級的致癌物。
(圖片來源：pexels)
*依 WHO 定義，「一級致癌物」為對人體具有顯著致癌效果的物質，那是因為當硝酸鹽或亞硝酸鹽碰到肉中的胺類，就可能會轉變為致癌物「亞硝胺」。
另一個原因是，加工肉在高溫烹煮時，也可能會產生致癌物，因此我們也要小心料理這類的食物，不要使用高溫油炸、快炒、燒烤。
✔ 刺激性食物：
避免過辣或是過燙的東西，像麻辣鍋或是泡菜。一方面有辣椒調味，一方面又經過醃漬，有可能會比較容易誘發疼痛。
也不要過量攝取含咖啡因的飲品，每日一至二杯咖啡即可，並且注意要避免在傍晚後飲用，以免影響睡眠穩定性。
✔ 含醣量高的食物：
「含醣食物」可以說是壓力大或是情緒低落時的慰藉，尤其是女生看到蛋糕、巧克力就會失心瘋。
醣類，也就是泛指所有的碳水化合物，研究已經證實醣類與疼痛有密切關聯，當身體的血糖不正常升高時會誘發身體釋放發炎的細胞激素，尤其是白糖（來源是蔗糖），其幾乎不含有任何的維生素或礦物質，不僅是讓疼痛發炎進入惡性循環，更是腸道內壞菌的食物，進而產生消化道症狀如胃炎、脹氣等。
(圖片來源：pexels)
▍容易頭痛！要追加小心以下的食物！
✔ 含酪胺酸成分食物：
「酪胺酸」是一種非必要胺基酸，容易引發頭痛，在我們的日常食物中主要包含三類，也就是所謂「3C」食物，第一個就是以起司類（Cheese）為代表的發酵乳製品，其他像牛奶、乳酪都是，第二類就是柑橘類（Citrous fruit）的水果；第三類就是巧克力（Chocolate）。
✔ 代糖食物：
代糖就是阿斯巴甜（aspartame），研究顯示會容易刺激神經造成肌肉緊繃，進而引發頭痛！一般市面上如無糖優格、低卡飲料跟無糖的口香糖都會添加代糖來增添甜味，所以都要小心攝取。
✔ 味精或人工調味料：
味精，就是麩胺酸鈉（monosodium glutamate）。麩胺酸是一種普遍的胺基酸，人體會自然產生，是身體內重要的神經傳導物質，而在很多天然的食物中也會存在。但若攝取過多時，很可能會使麩胺酸在神經突觸的濃度過量累積而引發頭痛。
▍鄭醫師小提醒
很多朋友往往在知道後會驚呼：天啊！我是不是以後都不能再吃巧克力了！其實，這些食物不一定樣樣都會直接引發疼痛，每一個人的體質不相同，當然需要注意的食物也就不一樣。
所以疼痛的朋友們，可以在日常生活中多多留意，看看哪幾項食物，可能是你的剋星，有時候我也會建議做自己的飲食日誌，觀察生活中有哪些食物是你多吃了就會容易誘發疼痛，不需要對每項食物都退避三舍！
本文摘自《健忘失神腦當機，你腦霧了嗎？：腦科醫師教你33個關鍵自救，提升專注、記憶、思考三大腦原力，大腦重置、預防失智》一書
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本文經腦神經科醫師鄭淳予授權轉載。原文請點此
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本文作者：鄭淳予醫師，現任 Cheng’s Neurological Clinic 執行長暨主治醫師。專長看頭痛疼痛、失眠暈眩、失智、中風的神經科醫師，曾獲國際神經血管疾病學會頒發的年輕研究者獎，每一天 be better 是她的小心願，覺得能簡單平凡就是最踏實的幸福。
避免過辣或是過燙的東西，像麻辣鍋或是泡菜。一方面有辣椒調味，一方面又經過醃漬，有可能會比較容易誘發疼痛。 -
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- 腦神經科醫師 鄭淳予醫師
- 鄭淳予醫師，現任 Cheng’s Neurological Clinic 執行長暨主治醫師。專長看頭痛疼痛、失眠暈眩、失智、
中風的神經科醫師， 曾獲國際神經血管疾病學會頒發的年輕研究者獎，每一天 be better 是她的小心願，覺得能簡單平凡就是最踏實的幸福。
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