• 滴雞精非萬靈丹 腎友喝多反傷腎

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    營養師解釋,坊間販售傳統雞精或是滴雞精,其實營養成分都差不多,而滴雞精因口感類似雞湯般的香醇濃郁,故讓許多原本不喜歡傳統雞精的人紛紛願意嘗試,如若想精省荷包,其實也不妨自己在家燉煮雞湯,但由於自行熬煮雞湯時會加入水,濃度確實會比傳統雞精或是滴雞精來的較低一些,建議喝雞湯時搭配雞肉一起食用,營養價值一樣滿分唷!

    78歲的老劉,自從去年進行了腹膜透析廔管放置手術後,常因為心情鬱悶,覺得身體狀況一日不如一日,導致整個人瘦了一大圈。老郭的家人擔心他長期營養不足,就買了坊間號稱擁有豐富的蛋白質、胺基酸、礦物質還有維生素的滴雞精,讓老郭天天喝,好讓他補補元氣。
     
    洗腎
    (圖片來源:illust AC)
     
    沒想到年後的例行檢查中,醫師卻告訴老劉說,他的血磷含量太高,醫師建議老劉每週應該喝1~2次滴雞精即可,否則容易造成腎臟負擔!
     

    雞肉可以說是優質蛋白質中最常見的食物之一,不僅較一般紅肉的脂肪低、更富含人體所需的胺基酸、維生素等,因此每每提到有人住院、生病或開刀,幾乎大家都會聯想到要燉鍋雞湯,或是喝雞精來補補身子。
     



    而近年來很夯的滴雞精,多半會主打經過特殊處理或是高溫蒸煮工序,能夠淬鍊出更小分子的蛋白質,相較於雞肉、雞湯,甚至是傳統的雞精,更容易被人體所吸收。
     
    營養師解釋,坊間販售傳統雞精或是滴雞精,其實營養成分都差不多,而滴雞精因口感類似雞湯般的香醇濃郁,故讓許多原本不喜歡傳統雞精的人紛紛願意嘗試,如若想精省荷包,其實也不妨自己在家燉煮雞湯,但由於自行熬煮雞湯時會加入水,濃度確實會比傳統雞精或是滴雞精來的較低一些,建議喝雞湯時搭配雞肉一起食用,營養價值一樣滿分唷!
     
    雞湯
    (圖片來源:pixabay)
     
    雖說許多人都把滴雞精視為補氣養生的聖品,但營養師提醒,健康方面沒有太大問題的民眾其實不需要過度補充,如真因身體虛弱需要補充體力時,建議每天應以一包為限。
    由於滴雞精其實算是濃縮式的高湯,其和高湯一樣,含有大量的磷離子跟鉀離子,若是有腎臟病、痛風等慢性病患者,則應該遵照醫囑服用,避免造成身體負擔,導致病情加重。
     
     

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