素食者也能吃的「魚油」降血壓又降血脂

營養師指出，海帶含有碘、硒、鈣等豐富的礦物質與膳食纖維，更含有EPA及DHA多元不飽和脂肪酸，它就是茹素者的專屬「魚油」！

養生小金孫

2016/07/29

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說到魚油，因為富含不飽和脂肪酸EPA及DHA，還有抗發炎、降低血脂、抗血栓、降血壓、改善免疫力、保護視力、增加記憶力、改善憂鬱症、預防癌症等作用，幾乎已經是現代人生活中不可或缺的保健食品之一。

(圖片來源：pixabay)

但是對於茹素者而言，縱使好處多多，卻只能望洋興嘆，無法透過魚油來補充營養。

營養師指出，海帶含有碘、硒、鈣等豐富的礦物質與膳食纖維，更含有EPA及DHA多元不飽和脂肪酸，它就是茹素者的專屬「魚油」！

根據《本草綱目》記載，「海帶可治水病癭瘤，功同海藻。」中醫認為，海帶有消痰平喘、通行利水、祛脂降壓之作用，如有宿食不消、小便不暢、咳喘、水腫、高血壓等問題，也可多補充海帶。

營養師解釋，魚油是深海魚類脂肪的萃取物，而海帶其實也同樣來自於豐富的海洋，所以海帶不僅含有豐富的碘，也含有豐富的硒，硒擁有抗氧化、保護組織和細胞膜氧化傷害、預防癌症等作用，並能夠和碘一起進行代謝、維持免疫系統與能量代謝的平衡。

除此之外，海帶更含有多種維生素B群、鈣質、鐵、藻膠素等營養素。所以茹素者不妨可多吃海帶，以增強人體免疫力並降低血糖、血脂跟血壓！

但中醫提醒，海帶性寒，脾胃虛寒者不宜大量食用海帶，懷孕跟哺乳中的婦女也應注意攝取量。此外，營養師建議，海帶在料理時需搭配溫熱性的食材，例如蔥、薑、蒜等，可緩和其寒性，而茹素者則可以考慮搭配蛋白質類如蛋、豆腐等一起進行烹飪，維持營養的均衡。