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夏天來了！養生食補兩原則：祛濕、養氣血
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2016/06/28
作者 養生小金孫 -
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夏天即從立夏之日起、到立秋之日止，一般泛指農曆4月到6月。
《黃帝內經》曰：「夏三月，此謂蕃秀，天地氣交，萬物華實。」
(圖片來源：pixabay)
中醫認為，暑是夏季的主氣，暑屬陽邪，容易耗氣傷津，因此夏季是人體新陳代謝旺盛的時期，要注意防暑降溫、祛濕養陽，飲食方面要講究「五低」，即低脂、低鹽、低糖、低膽固醇和低刺激。
在如此悶熱的天氣裡，每日水分攝取量應達到2000到2400毫升，此外，也可多多嘗試在炒菜時，適時加入一些嫩薑，嫩薑性溫和，吃了不易上火，也有利濕的作用。
以下介紹幾款夏日的食補食譜，其中也有甜湯的選擇，和坊間的手搖飲品相比，不但更省錢、更健康，還有消暑、安神、消水腫等作用。
♥《祛熱止渴》綠豆蓮子湯.jpg)
(圖片來源：美食天下)材料：綠豆50克、蓮子30克，糖少許。
步驟：- 將綠豆、蓮子放入溫水中浸泡2小時。
- 煮一鍋約1000C.C.的熱水，水滾後，將綠豆與蓮子放入後轉小火熬煮30分鐘，再依個人喜好加入適量的糖，即可食用。
作用：安神、祛熱毒、止煩渴、消水腫。
♥《健脾開胃補氣血》山藥薏仁粥材料：山藥50克、薏仁、白米各100克。
（圖片來源：photo AC）
步驟：- 將上述材料洗淨後煮粥，待米熟成糊狀即完成。
作用：健脾開胃、補氣血，糖尿病患者也可食用。
♥《潤肺安神》銀耳百合湯.jpg)
(圖片來源：健康居)材料：生百合75克（乾百合亦可）、乾白木耳30克、黑糖15克、紅棗少許、桂圓少許。
步驟：- 將白木耳泡水軟化，洗淨、去掉蒂頭後切碎，以熱水汆燙備用。
- 將生百合剝成瓣狀洗淨，如果選用乾百合，則需先泡熱水15分鐘，再以熱水汆燙備用。
- 先取一鍋約2500C.C.的水，放入白木耳煮至水滾，水滾後放入白合再轉大火煮5分鐘，可依個人口味加入紅棗、桂圓，最後再加入黑糖調味即可。
作用：滋陰潤肺、養胃生津、寧心安神、補中益氣。
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中醫認為，暑是夏季的主氣，暑屬陽邪，容易耗氣傷津，因此夏季是人體新陳代謝旺盛的時期，要注意防暑降溫、祛濕養陽，飲食方面要講究「五低」，即低脂、低鹽、低糖、低膽固醇和低刺激。 -
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- 愛健康。愛養生 養生小金孫
- 多年醫藥線記者經驗，注重健康也關心養生，希望能將正確的健康新知，帶給大家。
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