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料理好食材：麻油和芝麻，原來能還預防腫瘤生長－《抗氧化物的奇蹟》

芝麻素更被用來還原抗氧化網絡中的維生素E，作為抗氧化提振物質。芝麻素中含有肌醇六磷酸（phytic acid），是種有力的抗氧化物。

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