健檢都正常，為何還是頭暈脹氣？醫揭「過敏食物前3名」致慢性發炎

文／馮逸華

美兆健檢診所家庭醫學科醫師林美秀表示，自己就是食物過敏的最佳案例，早年總是頭暈不適，一直以為是低血壓導致，鑽研預防醫學多年後，才發現原來是對雞蛋過敏，「每天吃的雞蛋讓我體內一直在打仗。」

▍致敏食物前3名恐致慢性發炎

林美秀說明，慢性食物致敏原前3名為「牛奶、雞蛋、小麥」這類極為常見、常吃的食物。慢性食物致敏是一種低度但持續性的免疫反應，與急性過敏（例如吃蝦呼吸困難、吃堅果起蕁麻疹）不同，它不會立刻讓你休克，但會不知不覺累積發炎物質，引發各種難以歸類的症狀，讓你「沒病卻一直不舒服」。

林美秀指出，食物過敏是人體的免疫系統對於某種特定食物產生不正常的免疫反應，誘發組織胺引發過敏症狀，有些人僅出現相當輕微的症狀，幾乎感受不到，所以不知道對什麼過敏？甚至驚訝竟然會過敏。食物過敏可能導致身體發炎，可能呈現慢性疲勞，甚至進一步增加罹患各種疾病的可能性。

更重要的是，這些發炎反應也會慢慢傷害血管健康，成為動脈硬化、心血管疾病、癌症的潛在因子。林美秀強調：「許多人看起來不胖、不菸不酒，但血管卻提早硬化，往往就是慢性發炎在作祟，而致敏食物可能就是其中一個關鍵。」

▍過敏原檢測3大飲食潛藏風險

若有類似症狀，林美秀建議可進行「過敏原檢測」，並依高風險、中度與輕度反應結果，對應到日常飲食策略，不是只要有過敏原就不能吃，而是懂得聰明選擇：

• 高度致敏食物：建議完全避開，急性過敏相對迅速且強烈。

• 中度致敏反應：可視症狀強度，盡可能減少攝取。

• 輕度致敏反應：雖然無需完全禁食，但應避免在身體壓力大時食用。

除了食物之外，過敏也是內在壓力的一種，假日的外在壓力較少時，可以容納一些內在壓力。林美秀表示，曾建議牛奶過敏的個案週一到週五上班時不要碰牛奶，但週末輕鬆時想喝杯拿鐵就比較沒問題。」

此外，林美秀提出長期臨床觀察經驗，透過過敏原檢測找出慢性食物過敏原，並進行飲食調整後，改善最明顯的前3名症狀分別為：

• 疲倦、頭暈、頭痛：過去常被誤認為是睡不好、壓力大或低血壓。

• 腸胃道問題：脹氣、便祕、腸絞痛、排氣異味，這些症狀多數人已習慣忍耐，但可能與長期吃入的致敏食物有關。

• 皮膚狀況：濕疹、青春痘、皮膚搔癢、異位性皮膚炎等。

▍過敏日記：幫助身體記憶不適症狀

除了檢測，林美秀也建議執行「過敏日記」，當身體突發不適（如頭暈、疲倦、腸胃不順），可回顧過去24小時在「食衣住行」上的變化，並記錄下來。透過觀察與記錄過程，也能幫助自己更理解身體的語言。

林美秀強調，如果長期都屬於「健檢無異常，但人就是怪怪的」，不一定是外在壓力或者年紀問題，也別盲目嘗試坊間偏方或保健品。可以就醫與家醫科醫師討論，或透過慢性過敏原檢測，找出讓身體發炎的「隱形敵人」。

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