長輩「喉嚨開始退化」，喝流質食物反而增加風險？

▍流質食物增加「嗆咳」的機率

思比語言治療所的張詠絜語言治療師提醒大家，「吞嚥退化的長輩要多吃流質食物」，其實是種迷思，流質比固體更容易嗆到更危險，因為水分愈多愈容易嗆到。

有吞嚥困難的長輩，需要放慢進食速度，食物準備上可以偏軟，還要視情況增加「稠度」，使液體不要流動得太快。大致上固體勝過糊狀，糊狀又比液體來得好。

 

▍不要小看嗆咳，引發肺炎可不得了

長輩發生肺癌的機率與死亡率都很高，而「嗆咳」則是造成的吸入性肺炎是最常見的病因。

因為在步入高齡期後，喉嚨的肌力將逐漸衰退，不再能那麼順利的吞嚥，食物也會一不小心掉進氣管裡。

就算異物進入氣管，只要能順利咳出來，就相對安全。但當氣管的感覺也變得遲鈍，異物就會一直往下掉到肺部，結果便使得肺部被感染，最終引發肺炎。

▍這些原因代表「喉嚨開始退化」，進食請當心！

如果您或長輩有以下這些原因，代表喉嚨開始退化了，請進食時特別注意，或加強吞嚥訓練，但最好的方式，就是立即諮詢專業的醫師、語言治療師。


1、纖維較硬、乾燥的食物，越來越難吞嚥

像是餅乾等食物，因為較難在口中形成食團（食物和口水混合成可以吞嚥的大小），比較不容易吞嚥。

2、吞嚥後，口腔中還殘留有食物

食物若無法在口中成團順利吞下，便容易殘留在舌頭上、上顎或牙齒和臉頰之間。

3、口腔有口水積存

我們平常是不自覺的吞口水，但如果吞嚥反射不佳，口水就會積存在口腔中。

4、經常卡痰

當有空氣之外的異物進入肺部時，便會分泌很多痰以排出異物。積存在口腔的口水，有可能會不經意流進喉嚨，這時會覺得有痰卡在喉嚨裡。

5、用餐後聲音改變

當無法順利吞嚥食物時，食物殘渣會因殘留在聲帶或喉頭，而讓聲音變得不一樣。

▍讓食物容易吞嚥的小技巧

面對人體自然的老化與退化，我們可以用一些小技巧讓食物容易吞嚥，但也提醒您，別忘了可以到耳鼻喉科、復健科，或是到語言治療所尋求諮詢與幫助，藉由專業的吞嚥訓練協助，無論年紀多大，依然能享受進食的樂趣！

1、湯水或飲料容易造成嗆咳，可以把它們調理得黏稠些，或是增加些稠劑（例如：凝好吞）

2、吃的時候，可以沾著芡汁一起吃

3、把食材煮軟一些

4、拌入帶有黏稠度的涼拌醬料、白蘿蔔泥或山藥泥

5、選擇容易吞嚥的食材

6、切成好咬的大小

7、食物等到放涼後再吃

8、湯汁和湯料分開吃

9、吃多汁的水果時要特別注意，如西瓜、柳丁

 

（圖片來源：photo AC）

每位長輩吞嚥退化、引起嗆咳的原因都不一樣，所以以上的建議未必適合每位吞嚥困難的長輩，請大家還是到醫院前往耳鼻喉科或專攻吞嚥復健的復健科接受診療、查明原因，或是與語言治療所預約諮詢喔！


原文經思比語言治療所同意後轉載，原文請點此