油是我們每天都需要用到的，炒菜涼拌哪個都少不了食用油的參與。很多家庭也會備有不同種類的油，花生油、橄欖油、調和油等等，但是這些油的用法卻不盡相同，不同的烹飪方式，使用到的油也是不一樣的。

1.花生油
花生油所含各類脂肪酸所占比重比較平衡，因此算是均衡型植物油。壓榨生產的花生油香氣濃鬱，其中維生素E和胡蘿蔔素等營養成分保存較多。適合一般炒菜，如烘烤、久煮、煸炒。盡量還是避免高溫油煎和油炸。

2.小麥胚芽油
小麥胚芽油味道鮮美，富含維生素E。小麥胚芽油中富含多不飽和的歐米伽6脂肪酸，能促進皮膚及毛發生長，有益骨骼健康。這種油是不適合加熱的，可以做成醬或者蘸料來食用。

3.橄欖油
橄欖油在各種烹調油中價格最昂貴，而橄欖油的優勢在於富含單不飽和脂肪酸——油酸。單不飽和脂肪酸的油酸不會在體內引起氧化損傷和導致血脂的上升，而且具有良好的耐熱性。橄欖油具有獨特的清香，可用來炒菜，而用於涼拌菜會增加菜肴特殊的風味。

4.黃油、豬油
黃油、豬油中飽和脂肪酸占比很高，這類油脂的耐熱性較好，長時間受熱後氧化聚合較少，這是最為突出的優點。這類油常被用來加工面點、煎炸食品，打造酥脆的口感。但是要注意這類油是不適合老年人和高血脂的人食用的。

這是幾種家庭裏幾種常見的油，我們可以根據這些食用油的不同特點選擇合適的烹調方式，讓食材味道更好！家用榨油機專賣店